Schnelle Rezepte
Schnelle Rezepte - Wiener Schnitzel

Schnelle Rezepte: Wiener Schnitzel mit Kopfsalat

In unserer Rubrik „Schnelle Rezepte“ steht heute ein echter Klassiker auf dem Programm: das original Wiener Schnitzel. Für vier Personen benötigen Sie 4 Kalbsschnitzel á 120 g, Salz, Pfeffer, Mehl, Ei, Semmelbrösel, Öl und Butter. Die Schnitzel zunächst zwischen zwei Stück Frischhaltefolie legen und weich klopfen, bis sich die Oberfläche vergrößert hat. Panierstraße aus Mehl, Semmelbrösel und verquirltem Ei aufbauen. Das Fleisch zunächst mehlieren, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss mit Semmelbröseln überziehen. Die Schnitzel im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Und dazu einen knackigen Salat

Für den Kopfsalat mit Vinaigrette brauchen Sie folgende Zutaten: einen Kopfsalat, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl. Waschen Sie die Blätter des Salats und entfernen Sie die dickeren Blattrippen. Vermischen Sie Essig, Senf und Zucker mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Nach und nach das Öl einrühren und mit Essig abschmecken. Die Soße allerdings erst kurz vor dem servieren auf den Salat geben.

Das How-to-Video zum original Wiener Schnitzel finden Sie hier.

Im Video: So zaubern Sie einen schnellen Kopfsalat mit Vinaigrette.